ジョン・ウォレス・ワインズのリチャード・ドレン – ハンター・バレーの新しいヤングスター・オン・ザ・ブロック

ハンター・バレー・ライジング・スターの受賞者、そしてヤング・ガン・オブ・ホワイトワイン賞、そしてスカボローワインのような彼の履歴書の名前が付いています。ハンターズドリームエステートであり、現在はビンバッドゲンであるトーマスワインズは、リチャードが独自のレーベルを開始するのは時間の問題でした。

ハンターバレーはオーストラリア最古の白ワイン地域で、ブドウが国内で最も古い土壌のいくつかで成長しています。それは、国内で最も古いものであり、最も長く続いているワイナリー、つまり業界の真の機関の家の家である地域です。

しかし、それはここで地面から出てきた新しい若いワイナリーがないことを示していません。

ブドウの芽が見せ始めたとき、リチャードは（「トン」ではなく「トーン」のように発音された）を終えました。

これらの最初の2つのボトル、マギー（白いブレンドとジュジュ）は、ヌーボーシラーズが、この地域の柱のワイナリーであることの興味深い始まりでリッチのステップでバウンスを示しています。

私たちは、ビンバジェンの例外的なグリーンでのコンサート前の昼食で金持ちを満足させました。そこで彼は、彼のワイナリーのオープニングと、ジョン・ウォレス・ワインズの非常に初めてのリリースについて話してくれました。

マギー – フローラルでフルーティーで、鼻の上で若いですが、鋭く、乾燥しただけでなく、白い桃、環境にやさしいリンゴ、軽いトーストの味がします。
ジュジュ – 明るく、中程度のボディ – 大量の赤いカラントとフルーツの前方。バランスのとれただけでなく、非常に飲みやすい。

ジョン・ウォレス・ワインズのリチャード・ド・リチャードの10の懸念

1.自分のワイナリーを運営したいのはいつですか？

私は本当にシドニーの機関から直接ビジネスを検討しました。このプログラムの間に、私は白ワイン鑑賞（UNI研修生生活 – ハハ）と呼ばれる追加のカリキュラムの科目を持っていました。

この間、私は食べ物とワイン、アップルタルトタチン、デザートワインに合わなければなりませんでした。私は彼らが一緒にどれだけうまく歌っているかに正確に吹き飛ばされました。それは電球の瞬間のようでした。

それ以来、私はいつもワインを食べたいと思っていました。

簡単に言えば、私は英国に3年間販売、テイスティング、ワインの物流に携わっていました。家に来て、ワインを作るクラフトを発見したいと思っていました。 2008年には、決して去りませんでした。

私は最終的に、白ワイン科学のマスターとブドウ栽培を調べました。私の最初のヴィンテージの後、私はこれが私がやりたいことだと理解しました。

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2. Covidは、新しいワイナリーを開始するための独自の問題のセットを作成したことを期待しています。しかし、これまでのところ、他にどのような困難を取り除かなければなりませんでしたか？

最初の困難は、あなたの仲間と消費者側から尊敬を得ることです。それは、称賛、ネットワーキング、リスニングだけでなく、実装、ネットワーキング、リスニングの長い道のりです。一方、称賛やスタイルのスタイルを飲むだけで、ボードでいくつかの走りを試みます。

私が持っている2人のメンター、イアン・スカボローとアンドリュー・トーマスである私は非常に幸運です。

第二に、あなた自身で完全に出かけるか、私の場合、私の雇用主から十分な敬意を払って、サイドジョブや熱意、革新的なプロジェクトを始めるように命じられます。私は非常に幸運です。

私はワインをBimbadgenのものとは違うように配置しています。私たちは本当に自分の話をしたいと思っています。

3.あなたは、私たちのお気に入りの2つのBimbadgenとScarboroughのように、いくつかの絶対的な傑出したハンターバレーのワイナリーを助けました。白ワイン業界で働くことのあなたの一番の思い出は何ですか？

毎日、ベッドから出て、あなたの熱意が同様にあなたの仕事であるときに仕事に行くのは簡単です。

私の一番の思い出は、イアン・スカボローとアンドリュー・トーマスによって示された寛大さのいくつかでなければなりません。

ホワイトワイン賞を受賞することは常に背中の大きなパットですが、私の一番の思い出のすべては、同様に私の仲間である私の仲間を含むものです。私たちは皆、ポコルビンレッズのラグビーをプレイするために活用しています。これは、白ワイン産業から95％です。同様に、いくつかの素晴らしいラグビーを演奏したのと同様に、いくつかの素晴らしい時間がありました。

4.白ワインのラインを始めるとき、特定の食品のペアリングや状況を念頭に置いてそれをしたことがありますか？

白ワイン作りに関する私のアプローチは、自分自身にボトルを飲むことができない場合、そのスタイルのワインを作りたくないということです。

私は常に、どこでワインが酔っているのか、そして実際にこれらのワインがペアになるものを常に信じています。これを述べることで、私のワインは特定の食品ペアリングよりもはるかに状況に基づいています。しかし、私はいつも頭の後ろにあります。これはうまくいきます。

私は化学者を演じることができるのが好きです人々の味覚とセンサーを操作して、私のワインに喜びを感じ、飲みながら旅に出ます。

5.ワイン醸造プロセスのあなたの愛されている部分は何ですか？

私は収穫が好きです。はい、それは私自身と私の家族にも要求していますが、それはあなたが年間を通してあなたのすべての困難な仕事を見るとき、または時々数年 – 一緒になって、ビンを選ぶことになり、作られる準備ができているときです白ワインに（ブドウから）。

ワイナリーではとても信じられないほどの時間であり、非常に多くのエネルギー（そして狂気）が進行しています。

白ワインを真に理解したい人は誰でも、人生の中でヴィンテージをしなければならないと思います。

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6.祖父にちなんでワイナリーを呼ぶという概念と、祖母に次いであなたの品種の最初のワインもそうです。彼らはあなたの人生に大きな影響を与えた必要があります – 彼らはワインメーカーになるためのあなたの道に影響を与えましたか？

ありがとう、私のフルネームも同様にリチャード・ジョン・ウォレスが終わったので、それは私の祖父母へのodeなものでありながら、同様に即座に私とつながっています。

彼らが私がワインメーカーであることに大きな影響を与えたとは言えませんが、彼らは確かに家庭と帰属性を動機づけました。

私たちは、人々が一緒に見つけて、私たちの旅と物語の一部であることを望んでいます。

私の祖父母は私が誰であるかに非常に大きな影響を与えました。彼らはいつも私たちに夢を見ることを教えてくれました。

7.白ワインのラベルの背後にある動機は何でしたか？サッカー選手と同様にサーファーは誰ですか？

サーファーは私自身であり、サッカー選手は私のパートナーであるベスです。これは、私たちがやりたいだけでなく、私たちが何をしているのかについて話をしようとする私たちの最初のスニペットです。

ベスは並外れたサッカー選手であり、サーフィンが好きです。これは、さまざまなスタイルのワインのためのより多くの白ワインのラベルで見つけるために、より多くのスケッチで進化するさまざまなものになります。

スケッチの範囲として理解されます。アーティストは、MJKクリエイティブのグラフィックデザイナーMeganです。彼女は素晴らしいです。将来、これらについてアーティストとして誰が登場するかを誰が理解していますか？

8.マギーとジュジュはゴージャスなワインですが、あなたが言ったように、彼らは簡単な飲み物のワインです。あなたは、あなたが構造を増やしたセラーまたは大胆な白ワインになる白ワインに取り組んでいますか、それともあなたはそうですか？

はい、マギーとジュジュは、楽しくてシンプルな飲酒スタイルだけでなく、活気があることを意図しています。

ただし、現在は新しいものと古いものと同様に、最新のフレンチオークに予備のシャルドネがあり、12月中旬にリリースされる予定です。

これは、私のバージョンの古い施設の大きく、バターのような、十分なオーク、そしてニュースクール、ドライブ、ミネラル、そしてファンキーなものです。このシャルドネは、デンマン近くの見事な住宅または商業施設からのものです。これは私がいつも気に入っていたシャルドネのクローンです（バーナード95）。これを皆さんに伝えるのが待ちきれません。

12月にリリースされる2番目は、予備のシラーズです。これは同様に、フランスのオークと古いフランスのオークで美しく成熟しており、ハイエンドのハンターバレーシラーズのすべての特徴があります。

このシラーズの果物は、ポコルビンエステートの大切なブロックからのもので、他の多くのブランドがボトル60〜100ドルからワインを作っています。

私たちはボトル45ドルから始めているので、このヴィンテージのお買い得品であり、長続きしません。

9.他のリリースの計画は何ですか？ジョン・ウォレス・ワインの次は何ですか？

パイプラインにはいくつかの概念があり、すでに実施しているいくつかの試験があります。近い将来になるのは、ある種のロゼです。

私は私たちのワインで限界を押し広げようとしているので、これは再び消費者を引き付けることができ、彼らがいつも飲んでいたものを心配させることができるものかもしれませんが、それを楽しんでいます。

10.ワインを手に入れるのに最適な場所はどこですか？

この段階では、Covid Lockdown、私たちは本当にオンラインで運営されています。私たちは、レストランやボトルショップに押し込み、このエリアをセラーのドアやテイスティング施設のためにお楽しみください。

johnwallacewines.com.auをチェックするか、あらゆる種類のクエリについてはhello@johnwallacewines.com.auにメールしてください。

私はいつもチャットをしているだけでなく、できる限り多くの人とリンクしています。