ニューサウスウェールズ州ハンターバレーで食事をする場所 – レストランボタニカ

私たちは、キッチンで使用しているものを調達するために注意して時間をかける場所を見つけるのが大好きです。 NSWは、ハンターバレーにあるレストランボタニカのサリーヒルズやマッジーのジンハウスのように、地元の地域の農産物を本当に表し、象徴する季節のメニューを開発しました。

地元で生産された食材を料理に使用しているレストランをはるかに多く見るのはとても良いことですが、レストランボタニカは標準よりも少し多くを摂取しています。

Spicers Vineyards Estate Hotelに接続されているBotanicaは、その場所だけでなく、文字通りホテルと結婚しています。エグゼクティブシェフ兼オーナーのマークステープルトンは、ホテルを所有して経営している妻のベリンダと一緒に働いています。マークは、ベリンダがホテルで作成したものに完全に適合する種類のメニューを作成しました。

ホテルとレストランの両方にリラックスした豪華な雰囲気があります。どちらも、私たちが非常に家にいるが、それでもファーストクラスの品質で私たちを感じさせたブティックの個人的なサービスを提供しています。そして、ステープルトンは、ハンターバレーについてできる限りすべてを作るために一生懸命働いてきました。

マークは地元の農産物を使用しているので、彼はレストランの裏で彼自身のバイオダイナミックな庭を成長させました。レシピで使用する野菜、ハーブ、おいしい緑の驚くべき範囲があります。

このような愛で栽培されているこの新鮮な農産物の結果は、いくつかの驚くべき食べ物です。

マークは、庭の周りで、彼らがそこで成長していることを議論し、庭の隣のスタイルで彼らが持っている地元の豚を紹介してくれたことを話しました。

マークとベリンダは、サラミやチョップチョップのようなものとして愛情を込めて知られているこれらの傑出した動物にあまり執着しないことに苦労していました。これらの美しさはすぐにレストランで使用されます。

庭での採餌セッションの後、マークは夕食にサルサヴェルデを作る方法を教えてくれました。彼はここで彼のレシピを共有するのに十分親切でした：

マークステープルトンのサルサヴェルデのレシピ

– パセリの2つの束
– 4つのコーニチョン
– 10ケーパー
– ニンニクの2つのスライス
– レモンのジュース
– 6つのミントの葉

– モルタルと乳棒で細かくなるまでブレンド/ピューレまたは叩き、100gのオリーブオイルと塩を加えて味わって味を加えます。

– 冷たい沸騰したジャガイモを100g加えて厚くします。

その夜、私たちはここでマークとベリンダ、そして私たちの新しい好ましい家族であるスカボローズと共有した傑出した夕食を扱われました。

この食事は、スカボローズの好ましいヴィンテージのテイスティングを称賛されました。また、ハンターで評価した他のセラードアについても話しました。

赤ワインは集まり、豚肉のおなかやホタテからデザート用の理想的な小さなアフェガトまで、食べ物が際立っていた会話を流しました。食べ物の風味、活力、美しさは、その多くがキッチンのドアから5メートルではなく栽培され、収穫されているという事実にかかっていると確信しています。

レストランボタニカとスパイサーヴィンヤードエステートホテル、ハンターバレー

オープン：ランチ – 午後12時から午後3時の土曜日。ディナー – 月曜日の午後6時から

555 Hermitage Rd
ポコルビンNSW 2320

W：SpicerRretreats.com
FB：@spicersvineyardsestate
IG：@spicersretreats
TW：@SpicerSaust

あなたの好みのハンターバレーレストランは何ですか？地元の農産物や自家製の農産物を使用するのが大好きなレストランを知っていますか？コメントであなたの提案を教えてください！

O-MD E-M10オリンパスカメラを使用したロマンス夫人による画像。